Sahra Essigbaumfrucht Sumak Gewürzzubereitung 500g MHD 30.06.28
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Sahra Essigbaumfrucht Gewürzzubereitung 500g
Die Essigbaumfrucht Gewürzzubereitung von Sahra (165g) ist unter dem Namen Sumach (auch Sumak) bekannt, einem der zentralen Gewürze der orientalischen und levantinischen Küche.
Das Essigbaumfrucht-Gewürz, gewonnen aus den getrockneten und gemahlenen Früchten des Färberbaums (Rhus coriaria), ist ein rotes, leicht körniges Pulver, das Gerichten eine charakteristische Säure verleiht.
Aroma und Geschmacksprofil
Geschmack: Charakteristisch säuerlich-fruchtig und erfrischend. Die Säure ist sanfter, runder und weniger scharf als die von Essig oder Zitrone.
Optik: Die Gewürzzubereitung hat eine auffällige, dunkelrote bis rubinrote Farbe, die auch optisch ansprechend ist.
Zutaten (Typische Zusammensetzung):
Essigbaumfrucht (Sumach)
Speisesalz (Ein Zusatz von Salz ist üblich, da Sumach oft als Tischgewürz dient.)
Möglicherweise ein geringer Anteil an Pflanzenöl (z.B. Baumwollsaatöl) oder Säuerungsmittel zur Konservierung oder Farbintensivierung.
Verwendung in der Küche
Sumach dient in der orientalischen Küche traditionell als säuerliches Tischgewürz und als Zitronenersatz zum Verfeinern von Speisen:
Salate: Klassisch zum Bestreuen von Zwiebel-, Gurken- und Tomatensalaten (z. B. auf dem Döner Kebab).
Fleisch und Fisch: Ideal für Marinaden und als Topping für gegrilltes oder gebratenes Lamm, Rind und Geflügel, da es die Zartheit fördert und Frische verleiht.
Dips und Mezze: Unverzichtbar als Topping für Hummus, Labneh (Joghurt-Dip) und Baba Ghanoush.
Reis und Getreide: Zum Würzen von Couscous, Bulgur oder Reisgerichten.
Besonderheit: Da das Aroma beim Erhitzen schnell verfliegt, wird Sumach meist nach dem Kochen oder direkt vor dem Servieren über die Speisen gestreut.
Importeur:Giba Foods, 63452 Hanau
Einzel EAN: 4250440103106
Mindestens haltbar bis: 30.06.2028
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