Sahra Kurkuma gemahlen 160g MHD 30.06.28
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Sahra Kurkuma gemahlen 160g
Kurkuma, auch bekannt als Gelbwurz oder Curcuma, ist ein faszinierendes Gewürz und eine Heilpflanze aus der Familie der Ingwergewächse.
Hier sind die wichtigsten Informationen zu Kurkuma:
1. Was ist Kurkuma?
Pflanze: Kurkuma (lat. Curcuma longa) ist eine Pflanzenart, deren Wurzelstock (Rhizom) verwendet wird. Das Rhizom ähnelt dem Ingwer, ist aber innen intensiv leuchtend gelb bis orange gefärbt.
Gewürz: Meist wird Kurkuma als feines, gold-gelbes Pulver (gemahlener Wurzelstock) verkauft. Es ist ein wesentlicher Bestandteil fast jeder Currymischung und gibt dieser ihre charakteristische Farbe.
Geschmack: Kurkuma schmeckt leicht würzig, erdig-bitter und etwas herb. Es ist milder als Ingwer.
Farbstoff: Aufgrund seiner intensiven Farbe wird Kurkuma auch als natürlicher Lebensmittelfarbstoff (E100) verwendet, z. B. für Senf, Margarine, Käse oder Backwaren. Es wird auch oft als der "indische Safran" bezeichnet (obwohl es geschmacklich nicht mit Safran vergleichbar ist).
2. Verwendung in der Küche
Kurkuma ist ein kulinarischer Allrounder, besonders in der asiatischen und nordafrikanischen Küche:
Currys und Masalas: Unverzichtbare Basis für fast alle indischen und asiatischen Curry-Gerichte.
Reis: Eine Prise Kurkuma verleiht Reis eine schöne, goldene Farbe.
Suppen und Saucen: Zum Würzen und Färben von Linsen-, Gemüse- oder Kürbissuppen und Saucen.
Getränke: Hauptzutat der beliebten "Goldenen Milch" (Kurkuma Latte).
Gemüse: Passt gut zu Wurzelgemüse, Blumenkohl, Kartoffeln oder Hülsenfrüchten.
Mindestens haltbar bis: 30.06.2028
Importeur: Giba Foods, 63452 Hanau
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